Pedro Soares dos Santos representa a quarta geração da família que detém o controlo acionista de Jerónimo Martins.
Iniciou a sua carreira profissional no Grupo Jerónimo Martins como assistente de compras na área de Perecíveis do Pingo Doce, ingressando, mais tarde, na Direção de Operações, como Gerente de Loja. Ao longo do seu percurso, desempenhou funções em várias áreas e em diferentes Companhias do Grupo, e frequentou diversos cursos de gestão em algumas das mais prestigiadas universidades do mundo, como Kellog, Harvard, o IMD ou Darden.
Em 1995, foi nomeado Director-Geral do Recheio e eleito Administrador de Jerónimo Martins, SGPS, S.A.. Tornou-se, em 1999, responsável pelas Operações na Polónia, tendo conduzido a operação de reestruturação do negócio naquele país. Em 2001, assumiu também a responsabilidade pela área da Distribuição do Grupo em Portugal. Foi membro da Comissão Executiva de Jerónimo Martins e responsável pela área de Distribuição até 2009. Em 2010, foi eleito Administrador-Delegado e é também, desde Dezembro de 2013, Presidente do Conselho de Administração de Jerónimo Martins.